Rezept Kartoffel-Wurst-Gulasch

Name: Kartoffel-Wurst-Gulasch
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln; 1 Knoblauchzehe; 1 TL Kümmelsamen; 2 Zwiebeln; 30 g Butterschmalz; 1 EL Zucker; 2 EL edelsüßes Paprikapulver; 1 TL rosenscharfes Paprikapulver; 500 ml kräftige Geflügelbrühe; 2-3 Stängel Majoran; 250 g Wurst (z. B. Landjäger, Wiener Würstchen, Fleischwurst); Salz; Pfeffer; 150 g saure Sahne

Ausgesprochen lecker schmeckt das Kartoffel-Wurst-Gulasch. Zudem lässt es sich ganz einfach zubereiten. Guten Appetit.

Michael Wissing

Rezeptinfos

30 bis 60 min

520 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

1 kg mittelgroße festkochende Kartoffeln
1 Knoblauchzehe
1 TL Kümmelsamen
2 Zwiebeln
30 g Butterschmalz
1 EL Zucker
2 EL edelsüßes Paprikapulver
1 TL rosenscharfes Paprikapulver
500 ml kräftige Geflügelbrühe
2-3 Stängel Majoran
250 g Wurst (z. B. Landjäger, Wiener Würstchen, Fleischwurst)
Salz
Pfeffer
150 g saure Sahne

Zubereitung

Die Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und mit den Kümmelsamen fein hacken.
Die Zwiebeln schälen und klein würfeln. Das Butterschmalz in einem breiten Topf erhitzen, die Zwiebeln darin in 4-6 Min. goldbraun anbraten. Beide Sorten Paprikapulver darüberstreuen und kurz mitrösten, dann mit der Brühe ablöschen.
Die Kartoffeln und Knoblauch-Kümmel-Mischung dazugeben und alles offen bei mittlerer Hitze in 25-30 Min. einkochen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
Inzwischen den Majoran abbrausen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen und fein hacken. Die Wurst in Stücke schneiden und beides unter das Gulasch heben. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer würzen, in tiefen Tellern anrichten und die saure Sahne darauf verteilen.