Rezept Kartoffel-Zucchini-Auflauf

Name: Kartoffel-Zucchini-Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 600 g Zucchini; 600 g Kartoffeln; 150 g gekochter Schinken; 1/2 Bund Petersilie; Salz; Pfeffer; 1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss; 4 Eier; 150 g saure Sahne; 80 g frisch geriebener Bergkäse, Gouda oder Emmentaler

Dieser Auflauf eignet sich auch hervorragend als Beilage zu einem gebratenen Stück Fleisch - dann reicht es für ca. 6-8 Personen.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

390 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

600 g Zucchini
600 g Kartoffeln
150 g gekochter Schinken
1/2 Bund Petersilie
Salz
Pfeffer
1/2 TL frisch geriebene Muskatnuss
4 Eier
150 g saure Sahne
80 g frisch geriebener Bergkäse, Gouda oder Emmentaler
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Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Zucchini waschen und putzen. Die Kartoffeln schälen und waschen. Beides in der Küchenmaschine fein raspeln. Den Schinken ohne Fettrand würfeln, die Petersilie waschen, trockenschütteln und fein hacken. Alles mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Die Eier mit der sauren Sahne und dem Käse verquirlen und unter die Gemüsemischung heben. Die Masse in eine flache feuerfeste Form füllen und im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) etwa 45 Min. backen, bis sie schön gebräunt ist.