Rezept Kickerkuchen

Name: Kickerkuchen
Prep time: 55 min
Cook time: 35 min
Ingredients: 8 Eier (L); 350 g Zucker; 400 g weiche Butter; 3 Zitronen; 350 g Mehl; 100 g Speisestärke; 1 Pck. Backpulver; Fett für die Form; 450 g Puderzucker; 10 EL frisch gepresster Zitronensaft; flüssige grüne Speisefarbe (aus der Tube); weiße Zuckerschrift (aus der Tube); 22 Stk 11 rote und gelbe Gummibärchen

Dieser Zitronenkuchen ist ein Muss für alle Fußballfans und Freizeitdribbler. Und so groß, dass nach dem Geburtstags-Kick auch eine Elf davon satt wird.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

450 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 rechteckige Springform von 35 x 24 cm (20 Stücke)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 rechteckige Springform von 35 x 24 cm (20 Stücke)

8 Eier (L)
350 g Zucker
400 g weiche Butter
3 Zitronen
350 g Mehl
100 g Speisestärke
1 Pck. Backpulver
Fett für die Form
450 g Puderzucker
10 EL frisch gepresster Zitronensaft
flüssige grüne Speisefarbe (aus der Tube)
weiße Zuckerschrift (aus der Tube)
22 Stk 11 rote und gelbe Gummibärchen

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Die Form einfetten. Für den Teig die Eier trennen. Die Eiweiße mit den Quirlen des Handrührgeräts steif schlagen.
Eigelbe mit Zucker und Butter mit den Quirlen des Handrührgeräts schaumig schlagen. Den Saft der Zitronen auspressen und unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen, die Mischung und den Eischnee zur Eimasse geben und nur kurz untermischen. Den Teig in die Form füllen und im Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 35 Min. backen. Aus der Form nehmen und abkühlen lassen.
Für die Deko Puderzucker mit Zitronensaft in einer Schüssel zu einem dicken Guss verrühren. Mit Speisefarbe nach Belieben grün einfärben. Den Guss bis auf 2 EL auf den Kuchen geben und mit einer Palette nach allen Seiten und am Rand verteilen. Den Zuckerguss fest werden lassen.
Mit weißer Zuckerschrift die Spielfeldlinien auftragen, zuerst die Grundlinien am Kuchenrand entlang, dann die Mittellinie mit dem Anstoßkreis und zuletzt die Torlinien. Die Gummibärchen mit dem übrigen Zuckerguss bestreichen und als Spielfiguren auf dem Spielfeld befestigen.