Zutaten

1,2 kg Süßkirschen (entsteint 1 kg)

300 ml Kirschsaft

1 Päckchen Naturvanille (aus dem Reformhaus, ersatzweise 1 Vanilleschote)

500 g Gelierzucker 2:1

1 Prise gemahlener Kardamom

4 EL Kokossirup

Rezept Kirsch-Kokos-Konfitüre

Name: Kirsch-Kokos-Konfitüre
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Ingredients: 1,2 kg Süßkirschen (entsteint 1 kg); 300 ml Kirschsaft; 1 Päckchen Naturvanille (aus dem Reformhaus, ersatzweise 1 Vanilleschote); 500 g Gelierzucker 2:1; 1 Prise gemahlener Kardamom; 4 EL Kokossirup

Kirschen und Kokos sind zwei, die gut miteinander können.

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

740 kcal

leicht

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Zutaten

1,2 kg Süßkirschen (entsteint 1 kg)
300 ml Kirschsaft
1 Päckchen Naturvanille (aus dem Reformhaus, ersatzweise 1 Vanilleschote)
500 g Gelierzucker 2:1
1 Prise gemahlener Kardamom
4 EL Kokossirup

Zubereitung

Die Kirschen waschen und entsteinen. Ein Drittel davon pürieren. Mit den übrigen Kirschen, dem Kirschsaft, der Naturvanille (dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote) und Gelierzucker in einen Topf geben und gut vermischen. Zugedeckt 3 Std. an einem kühlen Ort ziehen lassen.
Die Kirschmasse unter Rühren aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen.
Kardamom und Kokossirup unterrühren. Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.