Rezept Kirsch-Kokos-Konfitüre

Kirschen und Kokos sind zwei, die gut miteinander können.

Michael Brauner

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

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Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

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Rezeptinfos

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Marmeladen und Gelees

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 740 kcal

1,2 kg Süßkirschen (entsteint 1 kg)

300 ml

Kirschsaft

1 Päckchen

Naturvanille (aus dem Reformhaus, ersatzweise 1 Vanilleschote)

500 g

Gelierzucker 2:1

1 Prise

gemahlener Kardamom

4 EL

Kokossirup

1.

Die Kirschen waschen und entsteinen. Ein Drittel davon pürieren. Mit den übrigen Kirschen, dem Kirschsaft, der Naturvanille (dem ausgekratzten Mark der Vanilleschote) und Gelierzucker in einen Topf geben und gut vermischen. Zugedeckt 3 Std. an einem kühlen Ort ziehen lassen.
2.

Die Kirschmasse unter Rühren aufkochen und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. Gelierprobe nicht vergessen.
3.

Kardamom und Kokossirup unterrühren. Konfitüre in heiß ausgespülte Gläser füllen und sofort verschließen.