Kirschen in Portweinsauce
Dieses Dessert hat´s in sich, nämlich Rot- und Portwein, Johannisbeerlikör und Kirschwasser, die zu einer feinen Sauce kombiniert werden. Dazu noch Nusseis, hmm!
Zutaten für 4 Personen
310 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | frische Kirschen (ersatzweise Kirschen aus dem Glas) |
| 1 EL | Speisestärke |
| 100 ml | Rotwein (z. B. Beaujolais) |
| 100 ml | Portwein |
| 2 EL | Johannisbeerlikör |
| 1 EL | Kirschwasser |
| 2 EL | flüssiger Honig |
| 2 EL | Zitronensaft |
| 300 g | Nusseis |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Die Kirschen waschen und am besten mit einem Kirschentsteiner entsteinen (Kirschen aus dem Glas abtropfen lassen). Die Stärke in einem Schüsselchen mit 2 EL Rotwein verrühren.
Schritt 2 von 4
Den restlichen Rotwein, den Portwein, den Johannisbeerlikör, das Kirschwasser, den Honig und den Zitronensaft in einen Topf geben.
Schritt 3 von 4
Alles zum Kochen bringen, die angerührte Stärke dazugeben und nochmals kurz unter Rühren aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit dicker wird. Dann vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 4 von 4
Die Kirschen auf vier Teller verteilen und mit der lauwarmen Portweinsauce begießen. Mit einem Eiskugelportionierer oder einem Esslöffel jeweils 1 Kugel Nusseis formen und darauf setzen.
