Rezept Knoblauch-Basilikumöl

Name: Knoblauch-Basilikumöl
Prep time: 30 min
Ingredients: 10-12 Basilikumzweige; 1 Bio-Zitrone; 8-10 Knoblauchzehen; 2 TL schwarze Pfefferkörner; 2 Chilischoten; 1 l gutes Olivenöl

Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf. Wenn Sie Ihr Öl selbst aromatisieren, haben Sie freie Geschmackswahl.

Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmidt und Sabine Mader

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 FLASCHEN À 500 ML INHALT

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 FLASCHEN À 500 ML INHALT

10-12 Basilikumzweige
1 Bio-Zitrone
8-10 Knoblauchzehen
2 TL schwarze Pfefferkörner
2 Chilischoten
1 l gutes Olivenöl

Zubereitung

Basilikum trocken säubern und in sorgfältig gereinigte Flaschen stecken. Die Zitrone waschen, abtrocknen und mit dem Sparschäler 2 dünne Streifen abschneiden. Den Knoblauch schälen, anquetschen, mit Zitronenschale, Pfefferkörnern und Chilischoten in die Flaschen verteilen.
Die Flaschen mit Olivenöl auffüllen, verschließen und sanft durchschütteln. Das Öl an einem dunklen, kühlen Platz 1 Woche durchziehen lassen. Gelegentlich sanft durchrütteln. Verbrauchtes Öl kann über 1-2 Monate immer wieder durch frisches aufgefüllt werden.

2-3 Monate haltbar

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