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Kokos-Muffins mit feinem Orangenaroma

Name: Kokos-Muffins mit feinem Orangenaroma
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: Für 12 Stück
Ingredients: 200 g Kokosraspel; 6 EL Orangen- oder Kokoslikör (ersatzweise Orangensaft); 100 g Butter; 150 g Mehl; 2 geh. TL Backpulver; 2 Eier; 200 g Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne; 150 g Zucker; 12er-Muffinblech; Fett fürs Blech

Kokosraspel im Rührteig und ein feiner Orangengeschmack, das ist eine wunderbare Kombination für dieses kleine Blitzgebäck.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 12 Stück

335 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	Kokosraspel
6 EL	Orangen- oder Kokoslikör (ersatzweise Orangensaft)
100 g	Butter
150 g	Mehl
2	geh. TL Backpulver
2	Eier
200 g	Crème fraîche, Schmant oder saure Sahne
150 g	Zucker
	12er-Muffinblech
	Fett fürs Blech

Zubereitung

Den Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen, Blechmulden fetten. Die Kokosraspel gründlich mit dem Likör vermischen und kurz ziehen lassen. Die Butter schmelzen, Mehl mit Backpulver vermischen.

Die Eier mit Crème fraîche, Schmant oder saurer Sahne, Zucker und Butter verrühren. Mehlmischung zügig unterrühren, die Kokosraspel untermengen. Den Teig in die Blechvertiefungen füllen. Muffins im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen. Dann herausnehmen, kurz abkühlen lassen und aus der Form lösen.