Rezept Kokosgemüse

Name: Kokosgemüse
Ingredients: 600 g Gemüse (Chinakohl, Paprikaschoten, Zuckerschoten, Möhren) und Shiitake-Pilze; 2 Knoblauchzehen; 1 getrocknete Chilischote; 2 EL Öl; 200 ml Kokosmilch; 2 TL Zitronensaft; 1 EL Sojasauce; Salz

Dieses bunte Gemüse wird jeden überzeugen, dass die vegetarische Küche alles andere als langweilig und eintönig ist.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

600 g Gemüse (Chinakohl, Paprikaschoten, Zuckerschoten, Möhren) und Shiitake-Pilze
2 Knoblauchzehen
1 getrocknete Chilischote
2 EL Öl
200 ml Kokosmilch
2 TL Zitronensaft
1 EL Sojasauce
Salz
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Zubereitung

Gemüse und Pilze putzen und fein schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken, Chilischote im Mörser zerreiben.
Öl im Wok erhitzen. Möhren und Zuckerschoten darin 3 Min. pfannenrühren. Pilze mit Knoblauch und Chili 2 Min. mitbraten. Paprika und Kohl noch 2 Min. mitgaren. Kokosmilch angießen und aufkochen lassen. Gemüse mit Zitronensaft, Sojasauce und Salz abschmecken.