Rezept Kokosschmarrn mit Beeren
Gerade keine Beerensaison? Dann einfach zur Beerenmischung aus der Tiefkühltruhe greifen und rechtzeitig auftauen lassen.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Beeren waschen, putzen und, je nach Art, klein schneiden. Mit dem Vanillezucker mischen. Kokosflocken in einer trockenen Pfanne kurz rösten, bis sie duften, herausnehmen.
-
2.
Eier trennen. Eigelbe mit Zucker, Milch und Mehl verrühren. Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen und unter die Masse heben.
-
3.
Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Hälfte des Teiges einfüllen. 2 EL Kokosflocken gleichmäßig aufstreuen. Teig bei kleiner Hitze ca. 5 Min. braten, dann wenden. Nach 2-3 Min. mit zwei Gabeln in Stücke reißen und rundherum goldbraun braten.
-
4.
Restlichen Teig genauso backen. Schmarrn mit den Beeren anrichten, mit Puderzucker bestreuen mit Kokoschips garnieren.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)