Als PDF speichern

Koteletts mit Tomatensauce

Name: Koteletts mit Tomatensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 140 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 2-3 Zweige Thymian; 1 getrocknete Chilischote; Salz; 4 EL Olivenöl; 4 Schweinekoteletts ohne Fettrand (à ca. 180 g); 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 getrocknete Chilischote; 2 getrocknete Tomaten; 3 EL grüne Oliven; 2 EL Olivenöl; 1 Schuss Weißwein (ersatzweise Traubensaft); 4-5 reife Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker

Wenn die würzigen Rauchschwaden über die Vorgärten ziehen, sollten auch Sie die Pfanne im Küchenschrank lassen und den Grill anwerfen!

Rezept als E-Mail senden

Aufwand

185 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 PERSONEN

360 kcal pro Portion

Menge	Zutat
	2-3 Zweige Thymian
1	getrocknete Chilischote
	Salz
4 EL	Olivenöl
4	Schweinekoteletts ohne Fettrand (à ca. 180 g)
1	Knoblauchzehe
1	Zwiebel
1	getrocknete Chilischote
2	getrocknete Tomaten
3 EL	grüne Oliven
2 EL	Olivenöl
1	Schuss Weißwein (ersatzweise Traubensaft)
	4-5 reife Tomaten
	Salz
	Pfeffer
	Zucker

Zubereitung

Thymian waschen, die Blättchen abstreifen. Chili entkernen und zerkrümeln. Beides mit 1 TL Salz und 2 EL Öl vermischen. Koteletts damit bepinseln und mindestens 2 Std. marinieren lassen.

Knoblauch und Zwiebel schälen, beides hacken. Chili entkernen und zerkrümeln. Getrocknete Tomaten und Oliven würfeln. Alles im Öl 3-4 Min. andünsten. Mit Wein ablöschen. Frische Tomaten häuten, grob würfeln und zur Mischung geben. Sauce offen 15 Min. einköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.