Rezept Koteletts mit Tomatensauce

Name: Koteletts mit Tomatensauce
Prep time: 45 min
Cook time: 140 min
Ingredients: 2-3 Zweige Thymian; 1 getrocknete Chilischote; Salz; 4 EL Olivenöl; 4 Schweinekoteletts ohne Fettrand (à ca. 180 g); 1 Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 getrocknete Chilischote; 2 getrocknete Tomaten; 3 EL grüne Oliven; 2 EL Olivenöl; 1 Schuss Weißwein (ersatzweise Traubensaft); 4-5 reife Tomaten; Salz; Pfeffer; Zucker

Wenn die würzigen Rauchschwaden über die Vorgärten ziehen, sollten auch Sie die Pfanne im Küchenschrank lassen und den Grill anwerfen!

Michael Brauner

Rezeptinfos

mehr als 90 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2-3 Zweige Thymian
1 getrocknete Chilischote
Salz
4 EL Olivenöl
4 Schweinekoteletts ohne Fettrand (à ca. 180 g)
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
1 getrocknete Chilischote
2 getrocknete Tomaten
3 EL grüne Oliven
2 EL Olivenöl
1 Schuss Weißwein (ersatzweise Traubensaft)
4-5 reife Tomaten
Salz
Pfeffer
Zucker

Zubereitung

Thymian waschen, die Blättchen abstreifen. Chili entkernen und zerkrümeln. Beides mit 1 TL Salz und 2 EL Öl vermischen. Koteletts damit bepinseln und mindestens 2 Std. marinieren lassen.
Knoblauch und Zwiebel schälen, beides hacken. Chili entkernen und zerkrümeln. Getrocknete Tomaten und Oliven würfeln. Alles im Öl 3-4 Min. andünsten. Mit Wein ablöschen. Frische Tomaten häuten, grob würfeln und zur Mischung geben. Sauce offen 15 Min. einköcheln lassen, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Koteletts im übrigen Öl von jeder Seite 4-6 Min. braten. Mit Sauce servieren.