Kräuter-Röstkartoffeln aus Süßkartoffeln
Süßkartoffeln aus dem Ofen - da können wir einfach nicht widerstehen! Mit diesem Rezept werden sie besonders aromatisch.
Zutaten für 4 Personen
300 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | dünne Süßkartoffeln |
| 4 | Zwiebeln |
| 3 Zweige | Rosmarin |
| 6 Zweige | Thymian |
| 5 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| ½ TL | Chiliflocken |
| 2 | Knoblauchzehen |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Süßkartoffeln waschen und gründlich abbürsten oder schälen und dann in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.
Schritt 2 von 3
Den Rosmarin und den Thymian waschen und trocken schütteln. Die Nadeln bzw. Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Die gehackten Kräuter in einer großen Schüssel mit dem Olivenöl, Salz, Pfeffer und den Chiliflocken verrühren. Den Knoblauch schälen und dazupressen.
Schritt 3 von 3
Die Süßkartoffelscheiben und die Zwiebelspalten rundherum in dem Kräuteröl wenden und in eine große ofenfeste Form oder auf ein Backblech geben. Im Ofen (Mitte) 30-35 Min. backen, bis die Kartoffeln gar sind.
Die Röstkartoffeln sind ideale Begleiter für saftige Steaks oder für geröstetes Gemüse, das Sie sogar gleich mit im heißen Ofen garen können. Gut passen beispielsweise Zucchini und Paprikaschoten. Bei uns gibt es die Röstkartoffeln auch oft als kleines Abendessen, zusammen mit einem fix angerührten Dip aus Quark, geraspelter Gurke und Olivenöl.
