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Krapfen

Name: Krapfen
Prep time: 40 min
Yield: FÜR CA. 15 STÜCK
Ingredients: 250 ml Milch, 3,5 % Fett; 125 g Butter; Salz; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150-180 g glutenfreies Mehl, hell; 3-4 Eier (Größe M); 250 ml Öl

Dieser glutenfreie Brandteig eignet sich auch für Windbeutel.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für CA. 15 STÜCK

190 kcal pro Portion

Menge	Zutat
250 ml	Milch, 3,5 % Fett
125 g	Butter
	Salz
100 g	Zucker
1 Päckchen	Vanillezucker
	150-180 g glutenfreies Mehl, hell
	3-4 Eier (Größe M)
250 ml	Öl

Zubereitung

Milch, Butter, 1 Prise Salz, 50 g Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen. Mehl auf einmal dazugeben und ständig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst und dort eine weiße Schicht zurücklässt.

Jedes Ei einzeln unterrühren und wieder so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.

Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, mit zwei Esslöffeln vom Teig ca. 15 Krapfen abstechen und diese portionsweise im Öl bei starker Hitze ca. 6 Min. leicht braun frittieren.