Zutaten

250 ml Milch, 3,5 % Fett

125 g Butter

Salz

100 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

150-180 g glutenfreies Mehl, hell

3-4 Eier (Größe M)

250 ml Öl

Rezept Krapfen

Name: Krapfen
Prep time: 40 min
Ingredients: 250 ml Milch, 3,5 % Fett; 125 g Butter; Salz; 100 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 150-180 g glutenfreies Mehl, hell; 3-4 Eier (Größe M); 250 ml Öl

Dieser glutenfreie Brandteig eignet sich auch für Windbeutel.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR CA. 15 STÜCK

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR CA. 15 STÜCK

250 ml Milch, 3,5 % Fett
125 g Butter
Salz
100 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
150-180 g glutenfreies Mehl, hell
3-4 Eier (Größe M)
250 ml Öl

Zubereitung

Milch, Butter, 1 Prise Salz, 50 g Zucker und Vanillezucker in einen Topf geben und aufkochen. Mehl auf einmal dazugeben und ständig rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst und dort eine weiße Schicht zurücklässt.
Jedes Ei einzeln unterrühren und wieder so lange rühren, bis sich der Teig vom Topfboden löst.
Das Öl in einem kleinen Topf erhitzen, mit zwei Esslöffeln vom Teig ca. 15 Krapfen abstechen und diese portionsweise im Öl bei starker Hitze ca. 6 Min. leicht braun frittieren.
Krapfen mit einem Schaumlöffel herausheben. Den restlichen Zucker auf einen Teller geben und die heißen Krapfen darin wälzen.