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Kreolische Reispfanne

Name: Kreolische Reispfanne
Prep time: 40 min
Cook time: 25 min
Yield: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 40 MIN. + 25 MIN. GAREN
Ingredients: je 1 rote und grüne Paprikaschote; 150 g Staudensellerie; 2 Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen (nach Belieben); 400 g Hähnchenbrustfilet; 200 g gekochter Schinken; 2 EL Rapsöl; 300 g parboiled Reis; 1 Dose stückige scharfe Tomaten (400 g); 1 EL frisch gehackter Thymian (ersatzweise 2 TL getrockneter); 600 ml Hühnerbrühe; 130 g Garnelen (Kühlregal); Salz; Pfeffer

Jambalaya heißt die bunte Reispfanne aus den Südstaaten der USA. Reis, Schinken und Tomaten müssen sein. Und der Rest? Man nehme, was der Kühlschrank gerade bietet.

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Aufwand

65 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 PORTIONEN 40 MIN. + 25 MIN. GAREN

565 kcal pro Portion

Menge	Zutat
je 1	rote und grüne Paprikaschote
150 g	Staudensellerie
2	Zwiebeln
2	Knoblauchzehen (nach Belieben)
400 g	Hähnchenbrustfilet
200 g	gekochter Schinken
2 EL	Rapsöl
300 g	parboiled Reis
1 Dose	stückige scharfe Tomaten (400 g)
1 EL	frisch gehackter Thymian (ersatzweise 2 TL getrockneter)
600 ml	Hühnerbrühe
130 g	Garnelen (Kühlregal)
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Paprikaschoten und Sellerie waschen, putzen und beides in 1 cm breite Streifen oder Scheiben schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Nach Belieben Knoblauch schälen und fein hacken. Hähnchenfilet waschen, trocken tupfen und in Stücke von 1-2 cm schneiden. Schinken 1 cm groß würfeln.

Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebelstreifen glasig dünsten. Knoblauch und Hähnchenfilet zugeben, unter Wenden 3-4 Min. anbraten. Schinken, Paprika und Sellerie zufügen und unter Rühren 2-3 Min. mitdünsten. Den Reis untermischen und 3 Min. mitdünsten. Tomaten und Thymian einrühren, Brühe dazugießen. Alles bei schwacher Hitze zugedeckt 15 Min. schmoren, dann offen noch 10 Min. garen.