Zutaten

1,2 kg Kürbis (geputzt gewogen)

1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)

2 frische rote Chilischoten

500 g Gelierzucker (2:1)

200 ml Apfelessig

300 ml naturtrüber Apfelsaft

Rezept Kürbisrelish

Name: Kürbisrelish
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1,2 kg Kürbis (geputzt gewogen); 1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm); 2 frische rote Chilischoten; 500 g Gelierzucker (2:1); 200 ml Apfelessig; 300 ml naturtrüber Apfelsaft

Dieser Kürbis hat Pfiff! Chilischoten und Ingwer geben diesem Relish eine angenehme Schärfe.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

60 bis 90 min

425 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 6 Twist-off-Gläser (je ca. 300 ml Inhalt):

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6 Twist-off-Gläser (je ca. 300 ml Inhalt):

1,2 kg Kürbis (geputzt gewogen)
1 Stück frischer Ingwer (ca. 4 cm)
2 frische rote Chilischoten
500 g Gelierzucker (2:1)
200 ml Apfelessig
300 ml naturtrüber Apfelsaft

Zubereitung

Den Kürbis schälen, die Kerne und Fasern entfernen, das Kürbisfleisch fein raspeln. Den Ingwer schälen und fein reiben. Die Chilischoten putzen, längs aufschneiden, entkernen und fein hacken. Alles in einen Topf geben, mit dem Gelierzucker, dem Essig und dem Apfelsaft mischen und ca. 30 Min. ziehen lassen.
Die Relishmasse erwärmen und nach Packungsangabe des Gelierzuckers kochen. Die Gelierprobe machen. Noch heiß in vorbereitete Twist-off-Gläser füllen, diese sofort verschließen und 5 Min. auf den Kopf stellen.
Das Relish kann nach dem Abkühlen sofort verzehrt werden. Schmeckt zu Fondues, Bratkartoffeln, gebratenem Fisch und Fleisch.