Rezept Kürbis-Pflaumen-Konfitüre

Name: Kürbis-Pflaumen-Konfitüre
Prep time: 45 min
Ingredients: 500 g rote Pflaumen; 300 g Hokkaidokürbis (geputzt gewogen); 1/2 l Orangensaft; 1 Vanilleschote; 2 TL gemahlener Ingwer; 500 g Gelierzucker (2:1)

Kürbis macht sich im Herbst auch gut auf Ihrem Frühstückstisch, besonders wenn sich Pflaumen zu ihm gesellen.

Brauner, Michael

Rezeptinfos

30 bis 60 min

490 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 5 GLÄSER à 400 ML

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 5 GLÄSER à 400 ML

500 g rote Pflaumen
300 g Hokkaidokürbis (geputzt gewogen)
1/2 l Orangensaft
1 Vanilleschote
2 TL gemahlener Ingwer
500 g Gelierzucker (2:1)
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Zubereitung

Die Pflaumen waschen und in Spalten vom Kern schneiden. Den Kürbis schälen, Kerne entfernen und das Fruchtfleisch grob raspeln. Vanilleschote aufschlitzen und das Mark herausschaben.
Vorbereitete Zutaten mit der Vanilleschote und dem Orangensaft 15 Min. köcheln lassen. Ingwer und Gelierzucker einrühren und 4 Min. sprudelnd kochen lassen. 3 Min. stehen lassen. In sterilisierte Twist-off-Gläser füllen und sofort verschließen.