Chutneys & Pickles

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Dänische Gemüsepickles

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Japanisch eingelegte Gurkenstücke

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Chinesische Tee-Eier

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Red Onion Pickles

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Marokkanische Salzzitronen

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Fermentierter Rotkohl

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Rezepte aus der Kategorie

Dänische Gemüsepickles

Dänische Gemüsepickles

In Dänemark gehören Pickles zum Alltag. Insbesondere die dänischen Hotdogs und Smörrebröd sind ohne Pickles undenkbar.

Japanisch eingelegte Gurkenstücke

Japanisch eingelegte Gurkenstücke

Eingelegtes Gemüse wie Gurken, Kohl oder Radieschen werden in Japan oft nur scheibchenweise dazugereicht.

Chinesische Tee-Eier

Chinesische Tee-Eier

Diese marmorierten Tee-Eier sind eine kunstvolle Alternative zu nomalen hart gekochten Eiern. In China werden sie das ganze Jahr über gegessen und sind sogar in Supermärkten oder an Straßenständen erhältlich.

Red Onion Pickles

Red Onion Pickles

Eingelegte rote Zwiebeln eignen sich wunderbar auf Tacos, in Salaten, auf belegten Broten oder zu einer Käseplatte.

Marokkanische Salzzitronen

Marokkanische Salzzitronen

Salzzitronen werten Speisen stark auf. Viele nehmen dabei nur die Schale, aber auch das Fruchtfleisch kann verwendet werden.

Fermentierter Rotkohl

Fermentierter Rotkohl

Nicht nur Weißkohl lässt sich fermentieren, sondern auch Rotkohl verleiht diese Art der Zubereitung eine säuerliche Note. Hier kommt unser Grundrezept.

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