Rezept Lachsforellentimbale
Ein Gaumenschmeichler der besonderen Art: Lachs- und Avocadocreme werden effektvoll geschichtet.
Rezeptinfos
60 bis 90 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Fisch würfeln, mit Zitronensaft beträufeln, portionsweise mit der Sahne pürieren. Salzen und pfeffern.
-
2.
Avocado halbieren, Fruchtfleisch herausheben, mit Limettensaft mischen. Kräuter waschen, Blättchen mit Pfeffer und wenig Salz zur Avocado geben, pürieren. Crème fraîche unterziehen.
-
3.
Ofen auf 180° vorheizen. Förmchen fetten, die Hälfte der Fischfarce einfüllen. Mit einem Teelöffel eine Mulde in die Farce drücken. Avocadomousse hineingeben. Mit restlicher Farce bedecken, festdrücken und glatt streichen.
-
4.
Im Wasserbad im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 20 Min. garen. Abgekühlt stürzen.
Kommentare zum Rezept
Hier könnte dein Kommentar stehen :-)