Rezept Lammfilet mit Gorgonzola-Tomaten-Sauce

Name: Lammfilet mit Gorgonzola-Tomaten-Sauce
Prep time: 12 min
Cook time: PT-12M
Ingredients: 300 g Lammfilet; 1/2 EL Butter; 1/2 EL Öl; 1 Fleischtomate; 80 g Gorgonzola; Salz; Pfeffer, frisch gemahlen; 50 ml trockener Sherry (ersatzweise Marsala oder Fleischbrühe); 1/2 EL TK-Basilikum

Ein würziges Rezept, wie Sie es nicht besser bei Ihrem Lieblingsgriechen finden können!

Jörn Rynio

Rezeptinfos

395 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

300 g Lammfilet
1/2 EL Butter
1/2 EL Öl
1 Fleischtomate
80 g Gorgonzola
Salz
Pfeffer, frisch gemahlen
50 ml trockener Sherry (ersatzweise Marsala oder Fleischbrühe)
1/2 EL TK-Basilikum
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Zubereitung

Das Lammfilet trockentupfen, eventuell Sehnen abschneiden. Butter und Öl in einer Pfanne erhitzen, das Lammfilet darin bei starker Hitze rundherum etwa 3 Min. braten. Tomate waschen, putzen und klein würfeln, Käse grob würfeln.
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und auf einen vorgewärmten Teller legen. Mit einem zweiten Teller bedeckt warm halten.
Den Bratensatz mit dem Sherry ablöschen. Tomaten- und Käsewürfel einrühren und bei schwacher Hitze schmelzen lassen. Basilikum untermischen, Sauce pfeffern und eventuell leicht salzen. Über dem Lammfilet verteilen und servieren.