Rezept Lauch in Senfsahnesauce

Name: Lauch in Senfsahnesauce
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 700 g Lauch; 500 g Champignons; 150 g Sahne; 50 ml trockener Weißwein (oder Orangensaft); 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL mittelscharfer Senf; 1 geh. TL Mehl; Salz; Pfeffer; ½ Bund glatte Petersilie

Wenig Aufwand für Gourmets: Ein klein wenig Vorbereitung und schon schmoren Lauch und Champignons in cremiger Sauce einfach ihrem köstlichen Ziel entgegen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

180 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

700 g Lauch
500 g Champignons
150 g Sahne
50 ml trockener Weißwein (oder Orangensaft)
100 ml Gemüsebrühe
2 EL mittelscharfer Senf
1 geh. TL Mehl
Salz
Pfeffer
½ Bund glatte Petersilie
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Zubereitung

Römertopf wässern. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Champignons putzen, evtl. waschen und in Scheiben schneiden. Sahne, Wein, Brühe, Senf und Mehl verrühren. Salzen, pfeffern.
Lauch und Pilze einschichten, salzen, pfeffern. Die Sahnemischung zugießen. Zugedeckt bei 220° (Umluft 200°) 1 Std. backen. Ab und zu umrühren. Nach 50 Min. Deckel abnehmen und offen fertig garen. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Gemüse damit bestreuen. Dazu passen Rösti.