Linsen-Chili mit Nacho-Kruste
Für Vegetarier und Nicht-Vegetariar vom Feinsten. Geben Sie Käse auf die Nachos, dann schmecken sie noch würziger.
Zutaten für 4 Personen
440 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Möhren |
| 2 EL | Olivenöl |
| 250 g | kleine Linsen (z. B. Berglinsen) |
| 3 TL | gekörnte Instant-Gemüsebrühe |
| 1 EL | Cayennepfeffer |
| 1 Stange | Lauch |
| 1 Dose | Kidneybohnen (ca. 250 g Abtropfgewicht) |
| 4 große | Tomaten |
| Salz | |
| Tabasco | |
| 100 g | Nacho-Chips |
| breite ofenfeste Form |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Im Wasserkocher oder in der Mikrowelle 1 l Wasser aufkochen. Die Möhren putzen, schälen und klein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen, Möhrenwürfel darin kurz anschwitzen.
Schritt 2 von 4
Das kochende Wasser angießen, die Linsen, die Instant-Gemüsebrühe und den Cayennepfeffer einrühren. Alles aufkochen und ca. 10 Min. kochen lassen.
Schritt 3 von 4
Den Backofen auf 175° vorheizen. Den Lauch putzen, aufschlitzen, waschen und klein schneiden. Die Kidneybohnen in ein Sieb geben, kalt abbrausen und abtropfen lassen. Die Tomaten waschen, die Stielansätze herausschneiden, Tomaten in Scheiben schneiden.
Schritt 4 von 4
Lauch und die Kidneybohnen zu den Linsen geben. Alles noch einmal aufkochen, mit Salz und Tabasco abschmecken und in die Form geben. Die Tomaten darauflegen, die Nacho-Chips darüber verteilen. Alles im vorgeheizten Ofen (Mitte) ca. 30 Min. backen.
