Rezept Linsen-Debreziner-Salat

Name: Linsen-Debreziner-Salat
Prep time: 30 min
Ingredients: 75 g kleine graubraune Pardina Linsen (ersatzweise andere kleine braune Linsen); Salz; 1 Schalotte; 1 Paar Debreziner Würstchen; 2 TL Olivenöl; 1 EL Aceto balsamico; ½ TL flüssiger Honig; ¼ TL edelsüßes Paprikapulver; Pfeffer; 4 Basilikumblätter (nach Belieben)

Dieser Salat ist natürlich auch biergartentauglich und stillt bei jedem Picknick hervorragend auch den größten Hunger.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

875 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1 Person

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Person

75 g kleine graubraune Pardina Linsen (ersatzweise andere kleine braune Linsen)
Salz
1 Schalotte
1 Paar Debreziner Würstchen
2 TL Olivenöl
1 EL Aceto balsamico
½ TL flüssiger Honig
¼ TL edelsüßes Paprikapulver
Pfeffer
4 Basilikumblätter (nach Belieben)

Zubereitung

Die Linsen in einem Topf mit Wasser bedecken, aufkochen und bei geringer Hitze 25-30 Min. zugedeckt sanft kochen lassen. Nach ca. 15 Min. salzen.
Inzwischen die Schalotte schälen und in dünne Spalten schneiden. Die Debreziner in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne 1 TL Öl erhitzen und darin die Schalotte und Debreziner bei starker Hitze ca. 3 Min. scharf anbraten, beiseitestellen.
In einer Schüssel mit dicht schließendem Deckel den Aceto balsamico mit Honig und Paprikapulver verrühren, restliches Öl unterschlagen. Die Linsen in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Linsen und Zwiebel-Debreziner-Mischung in die Schüssel geben, gut durchmischen. Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann die Schüssel verschließen und den Salat bis zum Verzehr kalt stellen. Kurz vor dem Servieren nach Belieben die Basilikumblätter grob zerzupfen und über den Salat streuen.