Rezept Linsensuppe mit Flusskrebsen

Name: Linsensuppe mit Flusskrebsen
Prep time: 20 min
Cook time: PT-20M
Ingredients: 100 g rote Linsen; 300 ml Fleischbrühe; 1 TL getrockneter Thymian; Salz; Pfeffer; 1 EL saure Sahne (25 g); 125 g Flusskrebse; 2 TL abgezupfte Thymianblättchen, nach Belieben

Die Flusskrebse machen aus dieser feinen Linsensuppe etwas ganz Besonderes. Servieren Sie sie Ihren Gästen!

Margarete Janssen

Rezeptinfos

398 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

Weitere Linsensuppen Varianten

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

100 g rote Linsen
300 ml Fleischbrühe
1 TL getrockneter Thymian
Salz
Pfeffer
1 EL saure Sahne (25 g)
125 g Flusskrebse
2 TL abgezupfte Thymianblättchen, nach Belieben

Zubereitung

Die Linsen waschen, verlesen und in einen kleinen Topf geben. Mit der Brühe aufgießen, den Thymian dazugeben, zum Kochen bringen und zugedeckt bei kleiner Flamme 10 Min. ziehen lassen, bis die Linsen weich sind. Mit dem Zauberstab oder im Mixer fein pürieren.
Die Suppe mit 150 ml Wasser aufgießen und nochmals zum Kochen bringen, vom Herd nehmen, salzen und pfeffern und die saure Sahne einrühren. Nicht mehr kochen lassen! Die Flusskrebse dazugeben und 2 Min. in der Suppe ziehen lassen. Auf zwei Teller verteilen und nach Belieben mit den frischen Thymianblättchen bestreut servieren.