Maisfladen
Das Besondere an diesem Fladenbrot ist das Maismehl - dadurch bekommt es seine schöne gelbliche Färbung und einen würzig-knusprigen Geschmack.
Zutaten für 5 STÜCK:
370 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 6 EL | Ghee |
| 400 g | fein gemahlenes Maismehl |
| ½ TL Salz | |
| Maismehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Das Ghee bei mittlerer Hitze zerlassen und etwas abkühlen lassen.
Schritt 2 von 4
Inzwischen das Mehl mit dem Salz in eine Schüssel geben. ¼ l sehr heißes Wasser hinzufügen und unterkneten, bis eine glatte, geschmeidige Masse entsteht. Die Hände mit flüssigem Ghee einfetten und den Teig 10 Min. weiterkneten, bis er sehr weich ist.
Schritt 3 von 4
Den Teig in 5 Portionen teilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf der bemehlten Arbeitsfläche zu kleinen Fladen von 10-12 cm Ø ausrollen.
Schritt 4 von 4
Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen. Jeden Fladen hineingeben und etwa 1 Min. braten. Mit etwas von dem restlichen Ghee bestreichen, wenden und etwa 3 Min. weiterbraten, bis die Fladen braune Flecken bekommen.
