Rezept Maispuffer mit Schmant

Name: Maispuffer mit Schmant
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Dose Maiskörner (ca. 130 g Abtropfgewicht); 1 Knoblauchzehe; 2 Frühlingszwiebeln; 60 g Mehl; 2 Eier; 80 ml Milch; Salz; Pfeffer; 5 EL Olivenöl; 1 rote Peperoni; 200 g Schmant; 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette

Puffer machen Spaß, Puffer sind einfach und sie schmecken - besonders gut mit diesem Schmanddip.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Portionen

1 Dose Maiskörner (ca. 130 g Abtropfgewicht)
1 Knoblauchzehe
2 Frühlingszwiebeln
60 g Mehl
2 Eier
80 ml Milch
Salz
Pfeffer
5 EL Olivenöl
1 rote Peperoni
200 g Schmant
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Limette

Zubereitung

Mais abtropfen lassen. Knoblauch schälen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen, waschen. Das Weiße und Hellgrüne in Röllchen schneiden. Mehl mit Eiern, Milch, Salz und Pfeffer verrühren. Knoblauch, Frühlingszwiebeln und Mais unterheben.
Öl nach und nach erhitzen, darin portionsweise 12 kleine Puffer auf beiden Seiten 6 Min. backen. Abtropfen lassen und im Ofen bei 100° (Umluft 80°) warm halten. Peperoni halbieren, entkernen, waschen, fein würfeln und unter den Schmant rühren. Mit Salz, Pfeffer und Limettenschale würzen und zu den Puffern servieren.