Zutaten

300 g Maronen (Esskastanien; auch gut: vorgegarte Maronen, vakuumverpackt)

150 g feinster Zucker

100 g Mehl

100 g kalte Butter

1 Prise Salz

1 Eigelb (Größe M)

Rezept Maronenzöpfe

Name: Maronenzöpfe
Prep time: 60 min
Ingredients: 300 g Maronen (Esskastanien; auch gut: vorgegarte Maronen, vakuumverpackt); 150 g feinster Zucker; 100 g Mehl; 100 g kalte Butter; 1 Prise Salz; 1 Eigelb (Größe M)

DER Geheimtipp für Mürbeteigfreaks und natürlich ein Muss für alle Fans der aromatischen Esskastanie.

food art factory

Rezeptinfos

mehr als 90 min

60 kcal

mittel

Portionsgröße

Für ca. 35 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 35 Stück

300 g Maronen (Esskastanien; auch gut: vorgegarte Maronen, vakuumverpackt)
150 g feinster Zucker
100 g Mehl
100 g kalte Butter
1 Prise Salz
1 Eigelb (Größe M)

Zubereitung

Die Maronen samt Schale und 1 EL Zucker in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Aufkochen und in etwa 25 Min. weich kochen. Dann abschrecken, die Schale und die filzige Haut entfernen. Auskühlen lassen.
Die Maronen im Blitzhacker fein mahlen, es müssen 150 g ergeben (falls nicht, mit Mehl auffüllen). Die Maronen mit Mehl, Butter in kleinen Flöckchen, 80 g Zucker und Salz zu einem Mürbeteig verkneten. In Folie wickeln, 2 Std. kühlen.
Backofen auf 175° (Umluft 150°) vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen. Das Eigelb mit 1-2 TL Wasser verrühren.
Den Teig nach und nach in 1/2 cm dicke und 15 cm lange Röllchen formen, die am Ende spitz auslaufen. Vorsichtig in der Mitte zusammenlegen und zu einem Zopf verdrehen.
Maronenzöpfe dünn mit dem Eigelb bepinseln und in dem übrigen Zucker wälzen. Auf das Blech legen und im Ofen (Mitte) 20-25 Min. backen.