Rezept Marzipanmousse mit Amaretto

Name: Marzipanmousse mit Amaretto
Prep time: 35 min
Cook time: 240 min
Ingredients: 5 Blatt weiße Gelatine; 150 g Marzipanrohmasse; 2 Eier (M); 2 Eigelb (M); 5 EL Amaretto (ersatzweise Wasser plus 3 Tropfen Bittermandelöl; 1 1/2 EL Zucker; 250 g Sahne

Marzipan gehört einfach zu Weihnachten wie die Geschenke. Diese Mousse gelingt sicher und kann prima vorbereitet werden.

Klaus-Maria Einwanger

Rezeptinfos

mehr als 90 min

360 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN für 4-6 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN für 4-6 Personen:

5 Blatt weiße Gelatine
150 g Marzipanrohmasse
2 Eier (M)
2 Eigelb (M)
5 EL Amaretto (ersatzweise Wasser plus 3 Tropfen Bittermandelöl
1 1/2 EL Zucker
250 g Sahne

Zubereitung

Die Gelatine in kaltem Wasser nach Packungsangabe einweichen. Das Marzipan auf einer Rohkostreibe fein reiben und mit Eiern, Eigelben, dem Amaretto und dem Zucker in eine Schlagschüssel geben. Die Schüssel so in einen Topf mit kochendem Wasser hängen, dass der Schüsselboden das Wasser nicht berührt. Alles mit den Quirlen des Handrührgeräts in 5 Min. dickcremig aufschlagen. Gelatine ausdrücken und zügig in der warmen Creme auflösen, Schüssel vom Wasserbad nehmen.
Creme im Kühlschrank 10-15 Min. abkühlen lassen, bis sie zu gelieren beginnt. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig, aber gründlich unter die gelierende Creme heben. Schüssel mit Frischhaltefolie abdecken und die Creme in mindestens 4 Std. im Kühlschrank fest werden lassen.
Zum Servieren mit einem großen Löffel Nocken von der Marzipanmousse abstechen.