Rezept Melonen-Gurken-Salat mit Joghurtdressing

Name: Melonen-Gurken-Salat mit Joghurtdressing
Prep time: 25 min
Ingredients: 1 Netzmelone; 6 Stängel Minze; 1 kleine Salatgurke; 150 g Joghurt; 1 EL Zitronensaft; 2 EL Olivenöl; je ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander; Salz; Pfeffer

Netzmelonen haben ihren Namen von dem korkigen Gewebe, das die Dessertfrucht überzieht. Eine besonders aromatische Sorte ist die Galia-Melone.

food art factory

Rezeptinfos

unter 30 min

155 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Netzmelone
6 Stängel Minze
1 kleine Salatgurke
150 g Joghurt
1 EL Zitronensaft
2 EL Olivenöl
je ¼ TL gemahlener Kreuzkümmel und Koriander
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Melone halbieren, Kerne mit einem Löffel entfernen. Das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher herausheben oder mit dem Messer herausschneiden und 1 cm groß würfeln, dabei einen Rand an der Schale lassen. Die Minze waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken.
Gurke schälen, längs halbieren, Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Gurke 1 cm groß würfeln. Joghurt, Zitronensaft, Öl und Minze verquirlen, mit Kreuzkümmel, Koriander, Salz und Pfeffer würzen. Melone und Gurke mit dem Dressing mischen und in den Melonenhälften servieren.