Rezept Mexiko-Tortillas

Name: Mexiko-Tortillas
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 175 g Tomaten; 1/2 kleine grüne (milde) Chilischote; 1/2 Bund Koriandergrün oder Petersilie; 1 kleine Zwiebel; 1 TL Rapsöl; 150 g Rinderhackfleisch; Salz; Pfeffer; 3 Tortillas

Wer's gerne feurig-scharf mag, darf hier kräftig zubeißen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

mehr als 90 min

945 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 KINDER- UND 1 ERWACHSENENPORTION

175 g Tomaten
1/2 kleine grüne (milde) Chilischote
1/2 Bund Koriandergrün oder Petersilie
1 kleine Zwiebel
1 TL Rapsöl
150 g Rinderhackfleisch
Salz
Pfeffer
3 Tortillas

Zubereitung

Die Tomaten waschen, vierteln, dabei grüne Stielansätze entfernen und die Viertel fein würfeln. Die Chilischote waschen, Stielansatz, Trennwände und Kerne entfernen. Chili fein hacken. Den Koriander waschen, die Blättchen abzupfen und grob hacken ‒ das geht am schnellsten mit dem Blitzhacker.
Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Hackfleisch hinzufügen, krümelig braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Hackfleisch mit den Tomatenstückchen vermischen.
Die Tortillas nach Packungsanweisung aufbacken und mit der Rindfleisch-Tomaten-Mischung füllen.