Rezept Milde Currysauce

Name: Milde Currysauce
Prep time: 35 min
Ingredients: 2 Stangen Lauch; 4 Knoblauchzehen; 100 ml Öl; 500 ml Gemüsebrühe (Instant); 150 g rote Linsen; 1 EL Ingwerpulver; 1 EL Currypulver; 1 Msp. Sambal oelek; 150 ml Orangensaft; 2 EL Rohrzucker

Eine indisch inspirierte Sauce, die sich hervorragend für Reis- und Fleischgerichte eignet.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

170 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 10 KINDERPORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 10 KINDERPORTIONEN

2 Stangen Lauch
4 Knoblauchzehen
100 ml Öl
500 ml Gemüsebrühe (Instant)
150 g rote Linsen
1 EL Ingwerpulver
1 EL Currypulver
1 Msp. Sambal oelek
150 ml Orangensaft
2 EL Rohrzucker

Zubereitung

Den Lauch waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Beides in 2 EL Öl unter Rühren einige Minuten braten. Dann die Gemüsebrühe und das übrige Öl angießen und die Linsen zugeben. Aufkochen lassen, die Gewürze, den Orangensaft und den Zucker zufügen und alles bei schwacher Hitze ca. 20 Min. garen. Mit dem Pürierstab fein pürieren und abschmecken.