Zutaten

300 g Möhren

100 g Lauch

1 Knoblauchzehe

1 EL Öl

400 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)

300 ml Gemüsebrühe (Instant)

4 EL helle Sojasauce

1 EL Chili-Chicken-Sauce (aus Asienladen oder Supermarkt, ersatzweise 1 EL Birnendicksaft und 1 TL mildes Ayvar)

2 EL Limettensaft

Rezept Cocobello-Suppe

Name: Cocobello-Suppe
Prep time: 25 min
Ingredients: 300 g Möhren; 100 g Lauch; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Öl; 400 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose); 300 ml Gemüsebrühe (Instant); 4 EL helle Sojasauce; 1 EL Chili-Chicken-Sauce (aus Asienladen oder Supermarkt, ersatzweise 1 EL Birnendicksaft und 1 TL mildes Ayvar); 2 EL Limettensaft

Schön cremig und leuchtend orange ist diese Suppe ein echter Hit!

Bischof, Harry und Tanja

Rezeptinfos

unter 30 min

90 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 kleine und 2 große Esser

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 kleine und 2 große Esser

300 g Möhren
100 g Lauch
1 Knoblauchzehe
1 EL Öl
400 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)
300 ml Gemüsebrühe (Instant)
4 EL helle Sojasauce
1 EL Chili-Chicken-Sauce (aus Asienladen oder Supermarkt, ersatzweise 1 EL Birnendicksaft und 1 TL mildes Ayvar)
2 EL Limettensaft

Zubereitung

Die Möhren putzen, dünn schälen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Die Hälften quer in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Möhrenraspel, die Lauchstreifen und den Knoblauch darin unter Rühren 2-3 Min. andünsten.
Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce und Chili-Chicken-Sauce einrühren. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Min. sanft kochen lassen.
Den Limettensaft zugeben und die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. In vier Asia-Suppenschälchen oder Tassen füllen und servieren.