Rezept Cocobello-Suppe

Schön cremig und leuchtend orange ist diese Suppe ein echter Hit!

Bischof, Harry und Tanja

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 10.04.2008

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Ein Rezept von GU, am 10.04.2008

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 kleine und 2 große Esser

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Was Kindern schmeckt

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 90 kcal

Zutaten

300 g

Möhren

100 g

Lauch

Knoblauchzehe

1 EL

Öl

400 ml

ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose)

300 ml

Gemüsebrühe (Instant)

4 EL

helle Sojasauce

1 EL

Chili-Chicken-Sauce (aus Asienladen oder Supermarkt, ersatzweise 1 EL Birnendicksaft und 1 TL mildes Ayvar)

2 EL

Limettensaft

Zubereitung

1.

Die Möhren putzen, dünn schälen und auf der Gemüsereibe grob raspeln. Den Lauch putzen, längs halbieren und gründlich waschen. Die Hälften quer in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
2.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Möhrenraspel, die Lauchstreifen und den Knoblauch darin unter Rühren 2-3 Min. andünsten.
3.

Kokosmilch, Gemüsebrühe, Sojasauce und Chili-Chicken-Sauce einrühren. Die Suppe zugedeckt bei mittlerer Hitze 10-12 Min. sanft kochen lassen.
4.

Den Limettensaft zugeben und die Suppe im Mixer oder mit dem Pürierstab fein pürieren. In vier Asia-Suppenschälchen oder Tassen füllen und servieren.