Zutaten

2 kg Miesmuscheln

4 Schalotten

2 Stängel Zitronengras

2 getrocknete Chilischoten

2 EL Fischsauce

Salz

Pfeffer

4 Zitronenblätter

Rezept Muscheln mit Zitronengras

Name: Muscheln mit Zitronengras
Ingredients: 2 kg Miesmuscheln; 4 Schalotten; 2 Stängel Zitronengras; 2 getrocknete Chilischoten; 2 EL Fischsauce; Salz; Pfeffer; 4 Zitronenblätter

Miesmuscheln mit asiatischen Gewürzen und einer gewissen Schärfe zubereitet sind ein besonderer Genuss.

Kai Mewes

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

2 kg Miesmuscheln
4 Schalotten
2 Stängel Zitronengras
2 getrocknete Chilischoten
2 EL Fischsauce
Salz
Pfeffer
4 Zitronenblätter

Zubereitung

Muscheln gut waschen und säubern. Geöffnete wegwerfen. Schalotten schälen und in feine Ringe schneiden. Vom Zitronengras die unteren 10 cm fein schneiden.
Im Wok 1/2 l Wasser mit Schalotten, Zitronengras, Chilis und Fischsauce 5 Min. köcheln lassen. Muscheln zufügen und zugedeckt 5 Min. bei starker Hitze garen. Salzen und pfeffern. Zitronenblätter in Stücke zupfen, dazugeben. Auf dem ausgeschalteten Herd noch 5 Min. ziehen lassen. Geschlossene Muscheln entfernen.