Rezept Nudeln mit Brokkoli-Nuss-Sauce

Name: Nudeln mit Brokkoli-Nuss-Sauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 250 g Nudeln (z. B. Spaghetti); Salz; 150 g TK-Brokkoli; 125 ml Gemüsebrühe; 100 g Sauce hollandaise (Fertigprodukt; Tetrapack); 1 EL gemahlene Haselnüsse; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben; 1 TL Zitronensaft; 2 EL fein gehobelte oder gehackte Haselnüsse

Das frische Gemüse in der nussigen Sauce sind eine Kombination, in der sich die Nudeln wirklich wohlfühlen können.

Foodphotography Eising

Rezeptinfos

unter 30 min

850 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

250 g Nudeln (z. B. Spaghetti)
Salz
150 g TK-Brokkoli
125 ml Gemüsebrühe
100 g Sauce hollandaise (Fertigprodukt; Tetrapack)
1 EL gemahlene Haselnüsse
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
1 TL Zitronensaft
2 EL fein gehobelte oder gehackte Haselnüsse
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Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsangabe garen, abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen Brokkoli mit der Brühe in einem Topf erhitzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Min. garen.
Anschließend einige schöne Brokkoliröschen beiseitelegen, den restlichen Brokkoli mit dem Pürierstab fein pürieren. Erst die Sauce hollandaise, dann die gemahlenen Haselnüsse unterrühren, mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronensaft abschmecken. Die Sauce kurz erhitzen und die Brokkoliröschen unterziehen, mit den Nudeln mischen und mit Haselnüssen bestreuen.