Rezept Nudeln mit Speck-Tomatensauce

Name: Nudeln mit Speck-Tomatensauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 150 g geräucherte Schweinebacke (oder durchwachsener geräucherter Speck); 1 Zwiebel; 250 g Tomaten; 2 EL Olivenöl; Salz; 1-2 getrocknete Chilischoten (peperoncini); 400 g Bucatini; 50 g Pecorino, frisch gerieben; Pfeffer, frisch gemahlen

Wer es gerne scharf mag, ist mit diesem Nudelgericht bestens beraten. Ob eine, zwei oder noch mehr Chilischoten, liegt bei Ihnen ...

Barbara Lutterbeck

Rezeptinfos

unter 30 min

665 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

150 g geräucherte Schweinebacke (oder durchwachsener geräucherter Speck)
1 Zwiebel
250 g Tomaten
2 EL Olivenöl
Salz
1-2 getrocknete Chilischoten (peperoncini)
400 g Bucatini
50 g Pecorino, frisch gerieben
Pfeffer, frisch gemahlen
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Zubereitung

Schweinebacke oder Speck in 1 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel schälen und fein hacken. Tomaten kurz überbrühen, häuten, vierteln, entkernen und klein schneiden.
Olivenöl erhitzen und die Fleisch- bzw. Speckwürfelchen darin bei milder Hitze rundum anbraten, die Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten. Tomaten dazugeben und 2 Min. mitgaren. Salzen und die Chilischote(n) darüber zerbröseln.
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen. Nudeln mit der Sauce und der Hälfte des Käses vermischen, kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Restlichen Käse getrennt servieren.