Zutaten

3 EL Sonnenblumenöl

1 Bund Petersilie

2 gelbe Paprikaschoten

1 dünne Stange Lauch

2 zarte Zucchini

1 Fleischtomate

200 g Schmand

100 g Joghurt

1 Bund Schnittlauch

Salz

Pfeffer

Rezept Ofengemüse mit Schnittlauch-Schmand

Name: Ofengemüse mit Schnittlauch-Schmand
Prep time: 50 min
Ingredients: 3 EL Sonnenblumenöl; 1 Bund Petersilie; 2 gelbe Paprikaschoten; 1 dünne Stange Lauch; 2 zarte Zucchini; 1 Fleischtomate; 200 g Schmand; 100 g Joghurt; 1 Bund Schnittlauch; Salz; Pfeffer

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

220 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

Zubereitung

Backofen auf 200° vorheizen. Eine Quicheform mit 1 EL Öl bepinseln. Petersilie waschen und trockenschütteln. Blättchen hacken und mit 1 TL Salz und Pfeffer mischen. Gemüse separat waschen, putzen, in mundgerechte Stücke schneiden und jeweils mit etwas Petersilienmischung würzen.
Paprikastücke, Lauch und Zucchini nebeneinander in die Form legen. Tomatenstückchen darüber streuen. Mit übrigem Öl beträufeln und im Ofen (Mitte, Umluft 180°) 25-30 Min. garen.
Für die Sauce Schmand und Joghurt mit 1-2 EL Wasser glatt rühren. Schnittlauch waschen, in Röllchen schneiden und unterrühren. Schmand mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse heiß oder lauwarm mit dem Schmand servieren.