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Ofengemüse-Döner

Name: Ofengemüse-Döner
Prep time: 15 min
Cook time: 80 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 180 g Vollkorn-Dinkelmehl; ¼ Pck. Trockenhefe; ½ TL Salz; 1 1/2 EL Olivenöl; 1 TL schwarzer Sesam; 50 g Schmand; 50 g Joghurt; 1 Knoblauchzehe; 4 Stängel glatte Petersilie; 1 TL Zitronensaft; Salz; Pfeffer; 50 g Kirschtomaten; 1 Zwiebel; ½ rote Paprika; 150 g Zucchini; 100 g Feta-Schafskäse; 3 EL Olivenöl; 1 TL Kräuter der Provence; Salz; Pfeffer

Warmes Ofengemüse, das nur so vor Röstaromen strotzt, ist nicht nur in der kalten Jahreszeit einfach ein Gute-Laune-Garant! Am besten verpackst du es zusammen mit einer leckeren Knoblauchsauce in einer knusprigen Brottasche.

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Aufwand

95 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

775 kcal pro Portion

Für die Brote

Menge	Zutat
180 g	Vollkorn-Dinkelmehl
¼ Pck.	Trockenhefe
½ TL	Salz
1 1/2 EL	Olivenöl
1 TL	schwarzer Sesam

Für die Knoblauchsauce

Menge	Zutat
50 g	Schmand
50 g	Joghurt
1	Knoblauchzehe
4 Stängel	glatte Petersilie
1 TL	Zitronensaft
	Salz
	Pfeffer

Für den Belag

Menge	Zutat
50 g	Kirschtomaten
1	Zwiebel
½	rote Paprika
150 g	Zucchini
100 g	Feta-Schafskäse
3 EL	Olivenöl
1 TL	Kräuter der Provence
	Salz
	Pfeffer

Zubereitung

Benötigte Utensilien

3 Schüsseln, Handrührgerät mit Knethaken, Geschirrtuch, Messer, Backpapier, Backblech, Knoblauchpresse, Schneidebrett, Löffel

180 g Vollkorn-Dinkelmehl, 1/4 Pck. Trockenhefe, 1/2 TL Salz, 100 ml lauwarmes Wasser, 1 EL Olivenöl

Schüssel, Handrührgerät mit Knethaken, Geschirrtuch

Für die Brote Mehl, Hefe und Salz in einer Schüssel mischen. 100 ml lauwarmes Wasser und 1 EL Olivenöl dazugeben und alles mit den Knethaken des Handrührgeräts verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort 30 Min. gehen lassen.

1/2 EL Olivenöl, 1 TL schwarzer Sesam

Messer, Backpapier, Backblech

Den Teig halbieren und zu zwei Fladen formen. Die Fladen mit einem Messer rautenförmig einschneiden. Mit dem restlichen ½ EL Öl bestreichen und mit dem Sesam bestreuen. Die Fladen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und abgedeckt weitere 20 Min. gehen lassen.

50 g Schmand, 50 g Joghurt, 1 Knoblauchzehe, 4 Stängel glatte Petersilie, 1 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer

Schüssel, Löffel, Knoblauchpresse, Messer, Schneidebrett

Inzwischen für die Sauce Schmand und Joghurt in einer Schüssel verrühren. Knoblauch schälen und durch die Presse drücken. Die Petersilie waschen und trocken schütteln, Blätter abzupfen und fein hacken. Knoblauch, Petersilie und Zitronensaft zur Joghurt-Schmand-Mischung geben. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und bis zum Verzehr in den Kühlschrank stellen.

50 g Kirschtomaten, 1 Zwiebel, 1/2 rote Paprika, 150 g Zucchini, 100 g Feta-Schafskäse, 3 EL Olivenöl, 1 TL Kräuter der Provence, Salz, Pfeffer

Messer, Schneidebrett, Schüssel, Backblech, Backpapier

Für den Belag die Tomaten waschen und halbieren. Die Zwiebel schälen, halbieren und in Scheiben schneiden. Die Paprika waschen und weiße Trennwände und Kerne entfernen. Zucchini waschen und putzen. Paprika, Zucchini und Schafskäse in kleine Stücke schneiden. Gemüse, Feta, Olivenöl und Kräuter der Provence in einer Schüssel mit Salz und Pfeffer würzen, vermengen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.

Messer

Den Backofen auf 200° Umluft vorheizen. Die Fladen im heißen Ofen (oben) zusammen mit dem Gemüse im Ofen (unten) 20 Min. backen. Dann beides herausnehmen und kurz abkühlen lassen. Brote bis zur Hälfte einschneiden, die Sauce darin verteilen und mit dem Ofengemüse belegen.