Rezept Ofengemüse mit Tzatziki

Name: Ofengemüse mit Tzatziki
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Ingredients: 1 kg gemischtes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprikaschoten und Tomaten); 4 rote Zwiebeln; Salz; Pfeffer; 4 EL Olivenöl; 1 kleinere Salatgurke; 2 Knoblauchzehen; 400 g Joghurt; einige Zweige Dill

Ofengemüse mit Tzatziki - das erinnert herrlich an den letzten Urlaub und schmeckt nach Sommer pur.

Michael Brauner

Rezeptinfos

60 bis 90 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kg gemischtes Gemüse (Auberginen, Zucchini, Paprikaschoten und Tomaten)
4 rote Zwiebeln
Salz
Pfeffer
4 EL Olivenöl
1 kleinere Salatgurke
2 Knoblauchzehen
400 g Joghurt
einige Zweige Dill

Zubereitung

Den Backofen auf 220° vorheizen. Das Gemüse waschen und putzen, in größere Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und vierteln. Gemüse und Zwiebeln salzen, pfeffern und in einer feuerfesten Form mischen. 50 ml Wasser und das Öl darüber geben. Etwa 50 Min. backen (Mitte, Umluft 200°).
Die Gurke schälen, entkernen und grob raspeln. Salzen und kurz ziehen lassen. Den Knoblauch schälen und zum Joghurt pressen. Dill waschen und fein hacken. Die Gurkenraspel ausdrücken, mit dem Dill unter den Joghurt mischen, salzen und pfeffern.

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