Zutaten

4 Eier

50 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser

Salz

Pfeffer

1 TL Rapsöl

1 Bund Radieschen

1 Beet Kresse

2 TL Sesamöl (Asiaregal)

1 TL helle Sojasauce

Rezept Omelett mit Radieschen

Name: Omelett mit Radieschen
Prep time: 15 min
Ingredients: 4 Eier; 50 ml kohlensäurehaltiges Mineralwasser; Salz; Pfeffer; 1 TL Rapsöl; 1 Bund Radieschen; 1 Beet Kresse; 2 TL Sesamöl (Asiaregal); 1 TL helle Sojasauce

Ein Omelett zum Frühstück ist ideal, um in den Tag zu starten. Hier werden frische Radieschen mit Asia-Dressing dazu serviert.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

265 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

Zubereitung

Die Eier mit Mineralwasser, Salz und Pfeffer verquirlen. Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die Eiermischung dazugießen und zugedeckt bei mittlerer Hitze in ca. 5 Min. vollständig stocken lassen.
Inzwischen die Radieschen putzen, waschen und in feine Scheibe schneiden. Die Kresse vom Beet schneiden, mit Radieschenscheiben und Sesamöl mischen. Das Topping mit Sojasauce abschmecken.
Omelett halbieren, jede Hälfte auf einen Teller legen und die Radieschen-Kresse-Mischung darauf verteilen. Omelett sofort servieren.

Dazu passt Vollkornbrot oder Pumpernickel.