Rezept Orangen-Aïoli

Name: Orangen-Aïoli
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Bio-Orange; 7 Knoblauchzehen; 1/2 Scheibe Toastbrot; 1 EL Weinessig; 100 ml Walnussöl; Salz; Pfeffer

Aioli wird wie Mayonnaise meist mit Ei hergestellt. Aber ganz klassisch besteht sie nur aus Knoblauch und Öl, hier mit Orangensaft verfeinert für eine fruchtige Note.

Michael Brauner

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

145 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

1 Bio-Orange
7 Knoblauchzehen
1/2 Scheibe Toastbrot
1 EL Weinessig
100 ml Walnussöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Orange heiß waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Den Knoblauch schälen und grob hacken. Das Toastbrot zerbröseln.
Orangenschale, 2 EL Orangensaft, Knoblauch, Weinessig und die Toastbrösel in ein hohes schmales Gefäß füllen. Mit dem Stabmixer durchpürieren und dabei langsam das Walnussöl einfließen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Orangensaft und Weinessig abschmecken.