Rezept Paprika-Tortilla

Name: Paprika-Tortilla
Prep time: 15 min
Ingredients: 100 g geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas); 2 Frühlingszwiebeln; 40 g Salami (in dünnen Scheiben); 2 EL Olivenöl; 2 Eier (Größe M); Salz; 2-3 Prisen Cayennepfeffer; 2 EL geriebener Mozzarella (aus der Tüte)

Eine blitzschnelle Pfannenpizza, dazu ein knackiger Eisberg- oder Gurkensalat: schon ist ein würziges Mittag- oder Abendessen ohne großen Aufwand fertig!

Michael Wissing

Rezeptinfos

unter 30 min

590 kcal

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 1

100 g geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas)
2 Frühlingszwiebeln
40 g Salami (in dünnen Scheiben)
2 EL Olivenöl
2 Eier (Größe M)
Salz
2-3 Prisen Cayennepfeffer
2 EL geriebener Mozzarella (aus der Tüte)
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Zubereitung

Die gerösteten Paprikaschoten auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann in nicht zu dünne Streifen schneiden.
Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Salamischeiben übereinanderlegen und in feine Streifen schneiden.
In einer kleinen, beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) 1 EL Olivenöl erhitzen. Paprika, Frühlingszwiebeln und Salami dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten.
Die Eier in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.
Paprika-Salami-Mix und den Mozzarella zu den Eiern geben, alles gut vermischen. Pfanne mit Küchenpapier ausreiben, restliches Olivenöl darin erhitzen.
Die Eier-Salami-Käse-Mischung in die Pfanne geben und alles zugedeckt bei geringer Hitze 5-6 Min. braten.
Tortilla auf einen Teller gleiten lassen und wie eine Pizza in "Tortenstücke" schneiden. Warm oder abgekühlt essen.