Rezept Paprika-Tortilla

Eine blitzschnelle Pfannenpizza, dazu ein knackiger Eisberg- oder Gurkensalat: schon ist ein würziges Mittag- oder Abendessen ohne großen Aufwand fertig!

Michael Wissing

Herz

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Ein Rezept von GU,
am 04.02.2009

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Ein Rezept von GU, am 04.02.2009

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Rezeptinfos

Portionsgröße

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Kochen für Faule: Einfach, schnell und superlecker!

Zeit

unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer

Pro Portion

Ca. 590 kcal

Zutaten

100 g

geröstete, gehäutete Paprikaschoten (aus dem Glas)

Frühlingszwiebeln

40 g

Salami (in dünnen Scheiben)

2 EL

Olivenöl

Eier (Größe M)

Salz

2-3 Prisen Cayennepfeffer

2 EL

geriebener Mozzarella (aus der Tüte)

Zubereitung

1.

Die gerösteten Paprikaschoten auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann in nicht zu dünne Streifen schneiden.
2.

Frühlingszwiebeln waschen, putzen und quer in feine Ringe schneiden. Salamischeiben übereinanderlegen und in feine Streifen schneiden.
3.

In einer kleinen, beschichteten Pfanne (ca. 20 cm Durchmesser) 1 EL Olivenöl erhitzen. Paprika, Frühlingszwiebeln und Salami dazugeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten.
4.

Die Eier in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Cayennepfeffer würzen.

5.

Paprika-Salami-Mix und den Mozzarella zu den Eiern geben, alles gut vermischen. Pfanne mit Küchenpapier ausreiben, restliches Olivenöl darin erhitzen.
6.

Die Eier-Salami-Käse-Mischung in die Pfanne geben und alles zugedeckt bei geringer Hitze 5-6 Min. braten.
7.

Tortilla auf einen Teller gleiten lassen und wie eine Pizza in "Tortenstücke" schneiden. Warm oder abgekühlt essen.