Rezept Pasta mit Safranpilzen
Als wenn aromatische Pilze und herzhafter Schinken nicht schon genug wären, durch den Safran wird diese Pastasauce perfekt.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Schinken ohne Fettrand in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in 5 cm lange Stücke, längs in Streifen schneiden. Pilze putzen, Steinpilze und Egerlinge in Scheiben teilen.
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2.
Die Nudeln in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Schinken und Zwiebeln im Öl 1-2 Min. bei mittlerer Hitze braten. Die Pilze dazugeben und 2 Min. mitbraten.
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3.
Pilze mit Wein ablöschen, mit Safran, Koriander, Zitronensaft, Salz würzen. Basilikumblätter fein schneiden. Nudeln abgießen, mit Pilzen und Basilikum mischen.
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