Rezept Pasta mit Safranerbsen

Name: Pasta mit Safranerbsen
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 Döschen Safranfäden oder gemahlener Safran; 100 ml trockener Weißwein; Salz; 400 g kurze Nudeln (Fusilli, Penne oder Farfalle); 2 Schalotten; 1 EL Butter; 300 g TK-Erbsen; 150 g Sahne

Die Zutaten für dieses Rezept werden Sie meist vorrätig haben. Es sieht toll aus und schmeckt natürlich auch so.

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Rezeptinfos

unter 30 min

580 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 Döschen Safranfäden oder gemahlener Safran
100 ml trockener Weißwein
Salz
400 g kurze Nudeln (Fusilli, Penne oder Farfalle)
2 Schalotten
1 EL Butter
300 g TK-Erbsen
150 g Sahne

Zubereitung

Den Safran zwischen den Fingern zerreiben und mit dem Wein mischen. In einem großen Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen und salzen. Die Nudeln darin al dente kochen, in ein Sieb abgießen.
Die Schalotten schälen und sehr fein hacken. Die Butter in einer großen Pfanne zerlassen und die Schalotten darin bei schwacher Hitze unter Rühren etwa 2 Min. dünsten. Die Erbsen kurz mitdünsten. Safranwein und Sahne angießen und bei mittlerer Hitze in 2-3 Min. leicht cremig einkochen lassen. Salzen. Die Nudeln untermischen und servieren.