Rezept Penne mit Tunfisch-Sugo

Einfach, würzig, gut - gleich nachkochen!!

Penne mit Tunfisch-Sugo
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Rezeptinfos

Portionsgröße
Reicht für 4:
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Fish-Basics
Zeit
unter 30 min Zubereitung
unter 30 min Dauer
Pro Portion
Ca. 650 kcal

Zutaten

je 1 rote und grüne Paprikaschote
2 EL
100 ml
Fischfond (auch fein: Weißwein, der nicht ganz trocken sein muss)
500 g
2
Dosen Tunfisch (naturell im eigenen Saft oder in Öl, je 120 g Abtropfgewicht)
2-4 TL Harissa (scharfe Paprikapaste)
1 EL
kleine Kapern
50 g
Crème fraîche (nach Belieben)

Zubereitung

  1. 1.

    Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika halbieren. Stiel, Trennhäutchen und Kerne abzupfen, Schoten waschen und würfeln.

  2. 2.

    Im Topf das Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Paprika darin andünsten. Mit dem Fond aufgießen und zugedeckt 5 Minuten bei schwacher Hitze dünsten.

  3. 3.

    Gleichzeitig für die Nudeln 5 l Wasser aufkochen und salzen. Nudeln reinschütten und nach Packungsangabe al dente kochen.

  4. 4.

    In der Zeit die Basilikumblätter von den Stängeln zupfen und fein hacken. Tunfisch abtropfen lassen und zerpflücken. Mit dem Basilikum, dem Harissa, den Kapern und eventuell Crème fraîche unter die Paprikasauce rühren, mit Salz abschmecken.

  1. 5.

    Die Nudeln abgießen und mit dem Sugo mischen. In vorgewärmten Tellern servieren.

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Kommentare zum Rezept

Eher unentschlossene Kombination

Eigentlich zu viele unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Und zu viele eher starke Geschmäcker. Aber die Gäste waren zufrieden.

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