Rezept Pfefferfisch
Der Pfefferfisch stammt aus Madras - er ist recht scharf und braucht als Beilage einen gewissen Gegenpol, bestens geeignet hierfür ein milder Reis.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Den Fisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in große Stücke schneiden. Ingwer- und Knoblauchpaste mit Kreuzkümmel, Pfeffer, Kurkuma, Joghurt, Chilipulver und gemahlenen Senfkörnern mit einem Schneebesen verrühren.
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2.
Die Fischstücke vorsichtig in diese Marinade einlegen und 15 Min. zugedeckt durchziehen lassen.
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3.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischstücke vorsichtig aus der Marinade heben und im heißen Öl etwa 1 Min. pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis der Fisch gar ist.
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4.
Vor dem Servieren salzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Dazu passt sehr gut Safranreis.
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