Rezept Pfefferfisch

Name: Pfefferfisch
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 500 g Fischfilets (z. B. Scholle); 1 EL Ingwerpaste (aus dem Glas); ½ EL Knoblauchpaste (aus dem Glas); ½ TL Kreuzkümmel; 1 ½ TL grob gemahlener Pfeffer; ½ TL Kurkuma; 3 EL Joghurt; ½ TL Chilipulver; 1 TL gemahlene Senfkörner; 4 EL Öl; Salz; 2 EL Zitronensaft

Der Pfefferfisch stammt aus Madras - er ist recht scharf und braucht als Beilage einen gewissen Gegenpol, bestens geeignet hierfür ein milder Reis.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

210 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

500 g Fischfilets (z. B. Scholle)
1 EL Ingwerpaste (aus dem Glas)
½ EL Knoblauchpaste (aus dem Glas)
½ TL Kreuzkümmel
1 ½ TL grob gemahlener Pfeffer
½ TL Kurkuma
3 EL Joghurt
½ TL Chilipulver
1 TL gemahlene Senfkörner
4 EL Öl
Salz
2 EL Zitronensaft

Zubereitung

Den Fisch waschen, mit Küchenpapier abtrocknen und in große Stücke schneiden. Ingwer- und Knoblauchpaste mit Kreuzkümmel, Pfeffer, Kurkuma, Joghurt, Chilipulver und gemahlenen Senfkörnern mit einem Schneebesen verrühren.
Die Fischstücke vorsichtig in diese Marinade einlegen und 15 Min. zugedeckt durchziehen lassen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Fischstücke vorsichtig aus der Marinade heben und im heißen Öl etwa 1 Min. pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis der Fisch gar ist.
Vor dem Servieren salzen und mit dem Zitronensaft beträufeln. Dazu passt sehr gut Safranreis.