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Pfirsiche mit Weinschaumcreme

Name: Pfirsiche mit Weinschaumcreme
Prep time: 20 min
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 4 Pfirsiche; 1/4 l Weißwein; 2 EL Zitronensaft; 100 g Zucker; 2 TL Stärke; 2 Eigelbe; Zitronenmelisse zum Garnieren nach Belieben

Durch das Aufschlagen über dem Wasserbad wird die Weincreme besonders locker und schaumig - eindeutig gästetauglich.

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Aufwand

20 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 PERSONEN

240 kcal pro Portion

Menge	Zutat
4	Pfirsiche
	1/4 l Weißwein
2 EL	Zitronensaft
100 g	Zucker
2 TL	Stärke
2	Eigelbe
	Zitronenmelisse zum Garnieren nach Belieben

Zubereitung

Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, dann häuten. Die Früchte entkernen, in Spalten schneiden und auf Dessertschälchen verteilen.

Weißwein mit Zitronensaft, Zucker, Stärke und Eigelben verquirlen. Im Wasserbad unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen heiß werden lassen, bis die Sauce dicklich ist. Die Sauce mit Zitrone und Zucker abschmecken und über die Pfirsiche gießen. Nach Belieben mit Zitronenmelisse garniert servieren.