Rezept Pfirsiche mit Weinschaumcreme

Name: Pfirsiche mit Weinschaumcreme
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 Pfirsiche; 1/4 l Weißwein; 2 EL Zitronensaft; 100 g Zucker; 2 TL Stärke; 2 Eigelbe; Zitronenmelisse zum Garnieren nach Belieben

Durch das Aufschlagen über dem Wasserbad wird die Weincreme besonders locker und schaumig - eindeutig gästetauglich.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

240 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

4 Pfirsiche
1/4 l Weißwein
2 EL Zitronensaft
100 g Zucker
2 TL Stärke
2 Eigelbe
Zitronenmelisse zum Garnieren nach Belieben

Zubereitung

Pfirsiche mit kochendem Wasser übergießen, dann häuten. Die Früchte entkernen, in Spalten schneiden und auf Dessertschälchen verteilen.
Weißwein mit Zitronensaft, Zucker, Stärke und Eigelben verquirlen. Im Wasserbad unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen heiß werden lassen, bis die Sauce dicklich ist. Die Sauce mit Zitrone und Zucker abschmecken und über die Pfirsiche gießen. Nach Belieben mit Zitronenmelisse garniert servieren.