Rezept Pide

Name: Pide
Prep time: 70 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 1/2 Würfel ½ Würfel Hefe (ca. 20 g); 400 g Mehl; Salz; 4 EL Olivenöl; 3 Knoblauchzehen; 1 kleine grüne Paprikaschote; 3 Stängel Pfefferminze; 1 Bund Petersilie; 1 Dose passierte Tomaten (400 g Inhalt); Pfeffer; 500 g 500 g Sahnjoghurt (10 % Fett); 2 weiße Zwiebeln; 1/2 Kopf ½ Kopf Eissalat; 1 EL scharfe Paprikaflocken (aus dem türkischen Lebensmittelgeschäft); Olivenöl für die Backbleche

Diese Kombination von knusprigem Boden und würzigem Belag schmeckt nicht nur im Türkei-Urlaub gut.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

mehr als 90 min

660 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Fladen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Fladen

1/2 Würfel ½ Würfel Hefe (ca. 20 g)
400 g Mehl
Salz
4 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
1 kleine grüne Paprikaschote
3 Stängel Pfefferminze
1 Bund Petersilie
1 Dose passierte Tomaten (400 g Inhalt)
Pfeffer
500 g 500 g Sahnjoghurt (10 % Fett)
2 weiße Zwiebeln
1/2 Kopf ½ Kopf Eissalat
1 EL scharfe Paprikaflocken (aus dem türkischen Lebensmittelgeschäft)
Olivenöl für die Backbleche

Zubereitung

Hefe, etwas Mehl und 125 ml lauwarmes Wasser verrühren. Zugedeckt 15 Min. gehen lassen. Übriges Mehl, 125 ml lauwarmes Wasser, 1 TL Salz und 2 EL Öl unterkneten. Zugedeckt 30 Min. gehen lassen. Knoblauch schälen, hacken, mit Salz bestreuen und zerdrücken. Paprikaschote halbieren, putzen, waschen, würfeln. Kräuter waschen und trocken tupfen, die Blätter klein hacken. Paprikawürfel und jeweils die Hälfte Knoblauch und Kräuter mit den Tomaten mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Zwei Bleche einfetten. Ofen auf 250° (Umluft 230°) vorheizen. Den Teig vierteln, ausrollen, dabei einen Rand formen. 100 g Joghurt erwärmen, die Ränder damit bepinseln. Fladen mit Tomatenmasse bestreichen. Im Ofen (Mitte) 15 Min. backen. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden, in übrigen Kräutern wälzen. Joghurt mit übrigem Knoblauch verrühren. Salat in Streifen schneiden. Zwiebeln, Salat, Joghurt und Paprikaflocken auf die Fladen geben.