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Pikante Fasanenbrust

Name: Pikante Fasanenbrust
Yield: FÜR 4 PERSONEN
Ingredients: 75 g Speck in Würfeln; 2 fein gehackte Schalotten; 1/2 l Gemüsebrühe; 200 g rote Linsen; 4 Fasanenbrüste à 125 g; Salz; Pfeffer; 2 EL Butterschmalz; 1 TL Meerrettichsenf; 2 EL Crème fraîche

Pikant gebraten und dazu ein würziges Linsengemüse - diese Fasanenbrust ist schnell zubereitet und köstlich obendrein.

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Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 4 PERSONEN

Menge	Zutat
75 g	Speck in Würfeln
2	fein gehackte Schalotten
	1/2 l Gemüsebrühe
200 g	rote Linsen
4	Fasanenbrüste à 125 g
	Salz
	Pfeffer
2 EL	Butterschmalz
1 TL	Meerrettichsenf
2 EL	Crème fraîche

Zubereitung

Den Speck auslassen, Schalotten darin glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, Linsen darin 15 Min. köcheln lassen.

Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, im Butterschmalz bei mittlerer Hitze in 8-10 Min. goldbraun braten. Die Linsen mit Senf, Crème fraîche, Salz und Pfeffer verrühren. Mit dem Fleisch anrichten.