Zutaten

2 rote Paprikaschoten

1 kleine gelbe Paprikaschote

150 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

2 Schalotten

1 Knoblauchzehe

2 TL Olivenöl

80 ml trockener Weißwein

400 ml Gemüsefond (aus dem Glas; ersatzweise Gemüsebrühe)

Salz

schwarzer Pfeffer

1 TL edelsüßes Paprikapulver

Cayennepfeffer

1 TL Zitronensaft

1 EL Crème fraîche

Rezept Pikante Paprikasuppe

Name: Pikante Paprikasuppe
Prep time: 30 min
Ingredients: 2 rote Paprikaschoten; 1 kleine gelbe Paprikaschote; 150 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 2 Schalotten; 1 Knoblauchzehe; 2 TL Olivenöl; 80 ml trockener Weißwein; 400 ml Gemüsefond (aus dem Glas; ersatzweise Gemüsebrühe); Salz; schwarzer Pfeffer; 1 TL edelsüßes Paprikapulver; Cayennepfeffer; 1 TL Zitronensaft; 1 EL Crème fraîche

Gelbe und rote Paprikaschoten, ein paar Kartoffeln, etwas Brühe und Gewürze werden erst gekocht, dann püriert - und fertig ist eine leckere Suppe, die immer gut schmeckt.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

30 bis 60 min

210 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 2 PORTIONEN

2 rote Paprikaschoten
1 kleine gelbe Paprikaschote
150 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
2 Schalotten
1 Knoblauchzehe
2 TL Olivenöl
80 ml trockener Weißwein
400 ml Gemüsefond (aus dem Glas; ersatzweise Gemüsebrühe)
Salz
schwarzer Pfeffer
1 TL edelsüßes Paprikapulver
Cayennepfeffer
1 TL Zitronensaft
1 EL Crème fraîche

Zubereitung

Die Paprikaschoten waschen, halbieren und putzen. Je 1/2 rote und gelbe Schote klein würfeln und beiseitestellen. Die übrigen Schotenhälften in Stücke schneiden. Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Schalotten und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Schalotten darin glasig werden lassen. Die Paprikastücke und den Knoblauch zugeben und das Gemüse unter Rühren 2 Min. andünsten.
Die Kartoffelwürfel unterrühren und das Ganze mit dem Wein und dem Gemüsefond ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 guten Prise Cayennepfeffer würzen und die Suppe zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze 15 Min. garen.
Die Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren und mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer abschmecken.
Die Paprikasuppe in vorgewärmte Teller geben. In die Mitte jeweils einen Klacks Crème fraîche geben und etwas verziehen. Die Suppe mit den Paprikawürfeln bestreuen und servieren.