Rezept Polenta-Orangen-Kuchen

Name: Polenta-Orangen-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 6 Eier, getrennt; 200 g Zucker; 175 g feiner Maisgrieß (Polenta); abgeriebene Schale und Saft einer Bio-Orange; 250 g Orangenmarmelade; 2 EL Orangenlikör oder -saft; Fett und Maisgrieß für die Form; Puderzucker zum Bestreuen

Die aromatischen Orangen verströmen mediterranes Flair. Ein Kuchen für den seelischen Kurzurlaub.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

60 bis 90 min

150 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

6 Eier, getrennt
200 g Zucker
175 g feiner Maisgrieß (Polenta)
abgeriebene Schale und Saft einer Bio-Orange
250 g Orangenmarmelade
2 EL Orangenlikör oder -saft
Fett und Maisgrieß für die Form
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung

Die Form einfetten, mit Grieß ausstreuen. Ofen auf 175° vorheizen. Eigelbe mit Zucker schaumig schlagen. Eiweiße steif schlagen. Mit Grieß, Zitrusschale und -saft unter die Eigelbcreme ziehen. Teig in die Form füllen, glatt streichen. Im Ofen (Mitte, Umluft 160°) 45 Min. backen, auskühlen lassen.
Den Kuchen waagerecht durchschneiden. Marmelade mit Likör oder Saft glatt rühren, auf den unteren Boden streichen. Zweiten Boden auflegen. Den Kuchen dick mit Puderzucker bestreuen.