Zutaten

1 große Zwiebel

2 Knoblauchzehen

5 EL Olivenöl

2 Dosen Pizzatomaten mit Oregano (à 400 g)

4 Putenschnitzel (à ca. 130 g)

Salz

Pfeffer

75 g Mehl

2 Eier

50 g frisch geriebener Parmesan

4 EL Milch

500 g frische Tagliatelle (Kühlregal)

Rezept Puten-Piccata mit Tomatensauce

Name: Puten-Piccata mit Tomatensauce
Prep time: 45 min
Ingredients: 1 große Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 5 EL Olivenöl; 2 Dosen Pizzatomaten mit Oregano (à 400 g); 4 Putenschnitzel (à ca. 130 g); Salz; Pfeffer; 75 g Mehl; 2 Eier; 50 g frisch geriebener Parmesan; 4 EL Milch; 500 g frische Tagliatelle (Kühlregal)

Umtauschrecht: Der mailändische Klassiker "Piccata milanese", eine berühmte Schnitzelspezialität, wird hier statt mit Kalb mit Geflügel zubereitet.

Bischof, Harry und Tanja

karlchen

Aphrodite

Rezeptinfos

30 bis 60 min

900 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

1 große Zwiebel
2 Knoblauchzehen
5 EL Olivenöl
2 Dosen Pizzatomaten mit Oregano (à 400 g)
4 Putenschnitzel (à ca. 130 g)
Salz
Pfeffer
75 g Mehl
2 Eier
50 g frisch geriebener Parmesan
4 EL Milch
500 g frische Tagliatelle (Kühlregal)

Zubereitung

Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein würfeln. In einem Topf 1 EL Öl erhitzen, Zwiebel darin glasig dünsten. Knoblauch kurz mitdünsten. Pizzatomaten dazugeben, offen aufkochen und bei mittlerer Hitze 10 Min. kochen lassen.
Inzwischen die Schnitzel trocken tupfen, beidseitig salzen und pfeffern. Mehl in einem Teller bereitstellen. Eier mit Parmesan und Milch in einem zweiten tiefen Teller verrühren. Fleisch erst im Mehl wenden, dann durch die Käse-Ei-Masse ziehen.
Für die Nudeln 2 l Wasser mit 2 TL Salz zum Kochen bringen. Das übrige Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen. Schnitzel darin auf jeder Seite 5 Min. braten. Wenn das Nudelwasser kocht, die Nudeln darin ca. 2 Min. garen. Die Nudeln abgießen und kurz abtropfen lassen. Mit der Tomatensauce und den Schnitzeln anrichten.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Leckere Kombination

Ich wußte zwar ganz genau, daß ich dieses Gericht heute kochen wollte, weil ich es einmal genau so in einem Hotel gegessen habe. Aer ich kam leider nicht auf den Namen, nur dass es mit "P" anfängt wußte ich noch. Mit ein wenig Suchen, habe ich es doch noch gefunden. Eine leckere Kombination von italienischen Geschmäckern.

karlchen schrieb am 23.07.2009 20:35

Mit weißer Tomatensauce.

Ich muss noch mal irgendwo nachlesen, wie Fonds geklärt werden! Mit Eiweiß und Eiswürfeln geht dass glaube ich. Das Eiweiß flockt aus und bindet die Schwebeteilchen. Gestern hat es nicht geklappt. Ein Kaffeefilter musste her. Sehr ärgerlich. Das dauert!

Fond mit einem Thymianzweig aufkochen, Sahne und Weißwein unterrühren, reduzieren lassen, getrocknete Tomaten dazu, gab eine schöne Sauce.