Rezept Quarkhörnchen mit Mohn

Knuspriges Gebäck zum Frühstücks-Kaffee aus einem fettarmen Quark-Öl-Teig.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 8 STÜCK
Schwierigkeitsgrad
mittel
Buch
Diabetes, Gesund essen bei
Zeit
unter 30 min Zubereitung
60 bis 90 min Dauer
Pro Portion
Ca. 230 kcal

Zutaten

125 g
2 EL
4 EL
Maiskeimöl
3/4 TL Backpulver
125 g
2 EL
1/2 TL Flüssigsüßstoff
1 EL
Kondensmilch
1 EL

Zubereitung

  1. 1.

    Für den Teig den Quark, die Milch, das Ei, den Zucker, 1 Prise Salz und das Öl glatt rühren. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und über die Quarkcreme sieben. Zuerst mit den Knethaken des Handrührergeräts, dann von Hand verkneten. Falls der Teig bröselig ist, einige Tropfen Wasser unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und bei Zimmertemperatur ca. 30 Min. ruhen lassen.

  2. 2.

    Für die Füllung den Quark abtropfen lassen. Die Mohnsamen in einem Mörser leicht zerquetschen. Den Quark mit der Zitronenschale und der Vanille cremig rühren. Süßstoff unterrühren.

  3. 3.

    Den Backofen auf 200° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einem Kreis (35 cm O) ausrollen. Den Mohn darauf verteilen, dann den Kreis in Achtel schneiden.

  4. 4.

    Auf jedes Teigachtel ca. 1 TL Quarkcreme geben und verstreichen. Jeweils von der breiten Seite zur Spitze hin aufrollen und zu Hörnchen formen. Haselnüsse und Zucker vermischen. Die Hörnchen mit Kondensmilch bestreichen, mit der Nuss-Mischung bestreuen und auf das Blech setzen. Im Ofen (Mitte, Umluft 180°) ca. 25 Min. backen.

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